Posted inDicas Gastronomia
O polvo, iguaria milenar presente nas culinárias mediterrânea e asiática, ganha versões criativas e cheias de identidade na cozinha brasileira.
A ideia é abordar a versatilidade do ingrediente, os desafios no preparo e como chefs locais reinterpretam o polvo com temperos, histórias e técnicas próprias indo de pratos afetivos a...